Hay diferentes consejos y recetas para cocinar las papas correctamente. Ya sean hervidas, fritas o gratinadas, las patatas se pueden comer en todas sus formas. Cocinar papas en agua es en el imaginario colectivo lo más fácil de lograr. Sin embargo, hay reglas a seguir para evitar cometer errores en la cocina. Algunos han adoptado malos hábitos para cocinar sus papas y es hora de desterrarlos.

Hemos encontrado las respuestas y buenos consejos para que cocines tus papas correctamente.

¿Hay que pinchar las patatas antes de hervirlas?

Según algunos mitos, se deben usar varios métodos para cocinar adecuadamente las papas en agua. Cada uno tiene su propia técnica para que  las papas se    cocinen uniformemente sin reventar en el agua de cocción.

Antes de cocinar tus papas en agua, debes pincharlas con un tenedor para que se escape el vapor. Este truco permitiría que las papas no se agrieten durante la cocción. También reduce el tiempo de cocción de sus papas porque el calor penetra mejor en la pulpa. 

¿Cuáles son los errores a evitar para una buena cocción de las patatas?

Para una buena cocción de  tus papas,  hay algunos errores que debes evitar. Siga estos pocos consejos para cocinar con éxito sus papas.

1. No tires las papas al agua hirviendo

No se recomienda poner las papas crudas en agua caliente cuando se cocinan.  El exterior de la papa se cocinará mientras que el interior permanecerá crudo. Para una cocción uniforme de las papas, comience a cocinar cuando el agua aún esté fría.

2. No peles tus papas crudas

Las papas  son más fáciles de pelar cuando se cocinan. Entonces, ¿por qué molestarse tanto en pelarlos antes de cocinarlos? Puedes hacer algunos cortes alrededor de la papa antes de sumergirla en agua fría. Después de la cocción, la piel se desprenderá de forma natural y podrás quitarla muy fácilmente.

3. No pinches las papas mientras se cocinan.

No pinches las patatas mientras se cocinan en agua caliente. Corre el riesgo de romperlos y machacarlos si los pincha durante la cocción.  Cocinar de diez a quince minutos antes de pinchar con un cuchillo. Si la punta del cuchillo sale sin dificultad, tus papas están cocidas.

4. Enjuague sus papas antes de cocinar

Es muy importante lavar las patatas antes de llevarlas a ebullición. Podrás eliminar toda la tierra incrustada en tus papas, así como todos los residuos de pesticidas.  Recuerda también extraer los gérmenes de tus papas porque contienen una toxina que sería desagradable para tu digestión.

Después de haber probado todos estos consejos para una buena cocción de tus papas, no olvides guardar el agua de estas para el mantenimiento de tu casa. Esta agua de cocción está compuesta por almidón y tiene la propiedad de absorber grasas.