Cultivar vegetales en su jardín constituye una dieta nutritiva, gratificante y económica, pero determinar qué vegetales producirán productos maduros y deliciosos puede ser difícil, especialmente durante un invierno frío. Puede que le sorprenda, pero algunas verduras se pueden plantar hasta que maduren durante los meses fríos, mientras que otras pueden sobrevivir los fríos meses de invierno y germinar a tiempo para una cosecha en climas cálidos. Ya sea que tenga talento para la jardinería o sea nuevo en la jardinería, cultivar un jardín que pueda soportar las temperaturas de otoño e invierno es una manera fácil de mejorar sus comidas y brindarle un pasatiempo gratificante.

Hay algunas verduras que pueden soportar el clima frío, empezando por el ajo. Como ingrediente de una serie de platos deliciosos, cultivar el tuyo propio significa tener una reserva accesible para tus platos favoritos. Simplemente siembre este cultivo en el otoño, aproximadamente seis semanas antes de la primera helada de la temporada, para obtener una cosecha saludable de primavera o verano. Otras verduras para plantar en el otoño vienen en forma de verduras de hojas verdes resistentes, como el repollo y las hojas de mostaza. Estos pueden sobrevivir los meses de invierno, incluso con nieve, mucha lluvia y temperaturas bajo cero.

Además, existen muchas medidas de protección que puede tomar para garantizar que su jardín prospere. Un pequeño invernadero, o una cubierta protectora similar a un invernadero, puede permitir el cultivo incluso en climas bajo cero e incluso durante nevadas ligeras. Esto permite a la gente cultivar sus propios alimentos durante todo el año.

1) Espárragos

Después de un largo período de gestación, es posible que los espárragos listos para la cosecha no aparezcan hasta uno o dos años después de la siembra. La planta puede vivir varios inviernos y producir productos frescos. Los espárragos se pueden plantar en otoño para una cosecha de primavera. La planta crece en primavera cuando hace frío afuera, ya que es una planta perenne.

2) ajo

Adecuado para enraizar en otoño, el ajo se puede plantar aproximadamente seis semanas antes de la congelación para lograr un crecimiento máximo. El suelo debe estar descongelado y ser utilizable para plantar. Pero luego podrá soportar el invierno.

3) hojas de mostaza

No se deje engañar por su delicada apariencia: las hojas de mostaza fructíferas y de rápida germinación pueden soportar las heladas y temperaturas de varios grados por encima del punto de congelación en su huerto. En caso de duda, comience en el interior en el otoño y muévase al exterior después de la germinación.

4) Rábanos

Los rábanos son resistentes y responden maravillosamente al clima soleado con temperaturas frescas de hasta 10 °C, lo que los convierte en una excelente verdura para plantar en otoño en un área donde no hace demasiado frío en invierno. Pero aún puede florecer durante períodos de heladas.

5) guisantes

Los guisantes pueden soportar temperaturas bajo cero y favorecer condiciones de templadas a más frías. Esta verdura rica en nutrientes es ideal para su jardín de otoño.

6) lechuga

Las altas temperaturas favorecen a las lechugas resistentes, cuyas semillas se pueden sembrar en otoño para cosecharlas entre uno y tres meses después de su siembra inicial. Si las semillas con las que estás trabajando son pequeñas, puedes mezclarlas con arena para una mejor visibilidad. Cuando organizas las semillas en filas, puedes ver a dónde van.

7) repollo

El clima frío no dañará el repollo, lo que lo convierte en una excelente verdura de otoño para plantar. Se sabe que el repollo prospera en las heladas y está listo para recogerse en invierno. Zonas como el sur de Francia pueden empezar a cultivarlas a partir de semillas en septiembre.

8) brócoli

Cuando el clima es muy caluroso, las verduras de la familia Brassica se disparan, lo que significa que la verdura producirá semillas, lo que reducirá la cosecha. Esta verdura de otoño prospera protegida del calor extremo y cuando se siembra entre 10 y 12 semanas antes de la primera helada.

9) Kale o col rizada

La luz del sol y el suelo húmedo ayudarán a cultivar col rizada saludable para una cosecha de invierno. Al preparar tus verduras de otoño para plantar. Sin embargo, necesitarás protegerlos contra un insecto específico. Para evitar que la pequeña polilla de la col blanca ponga huevos en las plantas, simplemente cubra las plantas con tela de peso de verano sobre aros. Es una solución simple y orgánica.

10) Coliflor

Se necesitan una media de 50 a 80 días para cultivar una coliflor. Al igual que otras brassicas, este cultivo debe plantarse en el suelo casi 10 semanas antes de la primera helada para obtener una cosecha invernal saludable. Puede mantener saludable este cultivo de Brassica de clima frío eliminando los restos de plantas de su huerto de invierno, lo que también ayudará a mantener alejados a los insectos durante el invierno.