Hay todo un mundo de flores comestibles para deleitar tu paladar. Al igual que las hierbas aromáticas, hay muchas flores comestibles únicas por descubrir.

Algunas flores comestibles tienen sabores agrios, amargos y especiados que agregan sabor a las ensaladas y platos salados. Esto incluye capuchinas, cebolletas, equinácea, etc. Otros tienen una dulzura que agrega fuerza a sus platos como la rosa, la lavanda y el diente de león.

¡La mejor manera de tener una idea real de su sabor es comenzar a probarlos!

Cómo cultivar flores comestibles:

El cultivo de flores comestibles no es muy diferente del cultivo de hierbas aromáticas u otras plantas herbáceas. La mayoría se puede iniciar a partir de semillas, pero es mejor comprar algunas en un vivero local.

Para crecer a partir de semillas, comience con una mezcla inicial de semillas estériles. Etiquete sus plantas porque todas se verán iguales al principio. Mantenga la capa superior de su suelo puesta en todo momento y tenga cuidado de no regarla demasiado y empaparla. También querrás evitar la lixiviación o dañar las plántulas.

Una vez que comiencen a crecer, evite el hacinamiento cortando todas las plántulas excepto las más fuertes en cada maceta. No tire o corre el riesgo de perturbar las raíces. Si tiene problemas para obtener tomas, a veces una ventana no recibe suficiente luz. Considere colocar los brotes bajo una luz de cultivo o intente imitar las condiciones de un invernadero con una cubierta de plástico.

Cuando sus plantas sean grandes y fuertes, coseche las flores para obtener recetas frescas. Esto es cuando sus plantas han florecido por completo, pero antes de que se marchiten. Coseche con tijeras afiladas y limpias durante los momentos frescos del día, como temprano en la mañana o al anochecer. Úsalos el día de la cosecha y colócalos en el refrigerador hasta que estés listo para disfrutarlos.

Consejos antes de consumir una flor:

Hay muchas flores de jardín que puedes comer. Sin embargo, antes de consumir una flor, considera estas pautas:

– Solo come flores si estás seguro de que son comestibles. Algunas flores se parecen mucho. Asegúrese de haber identificado primero la comestibilidad.
– Coma solo flores cultivadas orgánicamente. Muchas plantas que compra a los minoristas han sido rociadas con pesticidas.
– Lave bien todas las flores antes de consumirlas.
– Para la mayoría de las flores, consuma solo los pétalos.

Si tienes dudas, ¡no te lo comas!

10 flores comestibles para cultivar en tu jardín:

1. Las capuchinas

Las hojas de capuchina tienen un sabor especiado y picante, mientras que las flores son un poco más suaves y dulces.

Esta es una flor comestible popular que crece bien en macetas. Las capuchinas vienen en variedades rastreras o verticales y su gama de colores recuerda a una brillante puesta de sol (piense en naranjas, rojos y amarillos).

Las plántulas de capuchina se deben plantar en la primavera en un suelo cálido. Necesitan oscuridad para germinar, así que me gusta empezar en el interior. Una vez que las plántulas se hayan diluido y estén listas para trasplantarlas al aire libre, plántelas a pleno sol.

2. Las rosas

Las rosas tienen un sabor ligeramente alimonado y floral. Son muy fragantes y un poco amargos.

¿Son comestibles las rosas? ¡Sí! Flor del amor por excelencia, la rosa ofrece un sabor dulce y ligeramente especiado. Todas las partes de la rosa son comestibles.

Las hojas son buenas para incluirlas en el té, ya que tienen un sabor similar al del té negro. Los capullos de rosa tienen más sabor. Sécalos y utilízalos en el té o para dar sabor a otros platos. También puede elegir pétalos de rosa para agregarlos a las ensaladas, infundirlos en miel, decorar postres y más.

La intensidad del sabor dependerá del tipo de suelo, el color y las condiciones. Cuanto más oscuros son los pétalos, más pronunciado es el sabor. Todas las rosas son comestibles, pero antes de consumirlas, retire la parte blanca amarga de los pétalos.

3. Flores de caléndula o caléndula

La caléndula es una flor comestible con un sabor picante, ácido y ligeramente amargo.

También conocida como “azafrán de los pobres”, el sabor de la caléndula varía de picante a amargo y de acre a picante. Esta flor también es una fuente inagotable de curación de la piel. El color de la caléndula puede variar ampliamente en una amplia gama de amarillos y naranjas y los pétalos agregan un tinte amarillo a la comida y un sabor a azafrán, de ahí su apodo.

Plante su caléndula en la primavera en un lugar parcialmente soleado. La caléndula ama el clima fresco.

4. Azucenas

Esta planta ornamental resistente es una de las favoritas en los paisajes, ya que es una floración prolífica y ornamental. Los lirios de día vienen en muchos tonos de amarillo, rojo, naranja, morado y blanco y florecen desde la primavera hasta el verano. Planta perenne para plantar a finales de primavera o principios de otoño.

Las azucenas tienen un sabor vegetal suave similar al de los espárragos. Retire la base blanca amarga de la flor antes de comerlos. También asegúrese de probar un lirio de día (daylily) ya que otros lirios pueden ser venenosos y pueden enfermarlo gravemente.

5. Lavanda

La lavanda sabe a una combinación de romero y menta, con matices florales brillantes.

Seguro que conoces las propiedades calmantes del aroma de la lavanda. Las flores de esta hierba popular se utilizan para una multitud de productos de belleza.

La lavanda es difícil de cultivar a partir de semillas (pero no imposible) y es mejor cultivarla a partir de esquejes o comprarla en un centro de jardinería. La lavanda ama los inviernos frescos y los veranos cálidos y secos. A la lavanda le gusta la tierra bien drenada y mucho sol.

Como todas las flores de hierbas, las flores de lavanda son comestibles. Tienen un sabor floral distintivo con un toque de romero/menta.

Sin embargo, tenga cuidado porque no toda la lavanda es comestible. La lavanda comestible es lavandula angustifolia o vera u officinalis.

6. Cebollino

Las flores de cebollino también son comestibles y saben a una versión más suave de su follaje parecido a la cebolla.

Todas las flores de Allium (familia de las cebollas) son comestibles. Su sabor es generalmente más suave que el follaje. Las flores de cebollino tienen un delicioso sabor a cebolla y bonitos pétalos morados. Coseche las flores junto con el follaje y agréguelas a las ensaladas o haga una deliciosa vinagreta de cebollino.

Para cultivar cebolletas, siembre semillas a principios de la primavera para cosecharlas a fines de la primavera o principios del verano. A las cebolletas les gustan las estaciones frescas, por lo que crecen mejor en primavera y otoño, y permanecen inactivas durante el verano. Coloque sus cebolletas en un suelo húmedo y bien drenado a pleno sol o parcialmente.

7. Equinácea

La equinácea tiene un ligero sabor a pimienta que puede hacer que te hormiguee la lengua.

La equinácea es una planta medicinal muy conocida. Sus poderosas propiedades curativas han hecho de esta hierba un popular remedio casero para el resfriado común.

La equinácea es maravillosa para cultivar porque tolera la sequía y no le importa plantarla en suelos pobres. Le gusta la luz brillante pero también tolera la sombra (pero puede florecer menos allí). Comience a plantar su equinácea a principios de primavera o principios de otoño.

Aunque la mayor parte de su poder está en las raíces y la cabeza de la semilla, los pétalos son comestibles y agregarán un toque colorido a sus platos con el beneficio adicional de sus propiedades curativas. Tienen un sabor muy floral y, a menudo, se mezclan con otras hierbas y edulcorantes para realzar el sabor.

8. Flores de calabaza

Las flores de calabaza saben como una versión más suave de la verdura y se pueden comer crudas o fritas.

Si no te gustan las calabazas, ¡quizás te gusten sus flores! Plante su calabaza a fines de la primavera y siembre directamente en un suelo cálido. Un buen truco para cultivar calabazas es cultivarlas en colinas. Plante 3 semillas por montículo y adelgace hasta obtener 2 plantas fuertes más tarde. Haz tus pequeñas colinas en un patrón cuadrado.

Las flores de todos los tipos de calabaza son comestibles, pero las más populares provienen de la flor macho del calabacín y la calabaza. Las flores tienen un ligero sabor a calabaza y se pueden comer crudas en una ensalada o rellenas de ricota y fritas.

9. El diente de león

Los dientes de león jóvenes saben a miel, mientras que los maduros tienen un sabor amargo.

La pesadilla de los céspedes verdes perfectos es el humilde diente de león. Lo que la mayoría de la gente no sabe es que es súper nutritivo y uno de los mejores vegetales que puede comer.

Sin embargo, aún debes asegurarte de controlar el diente de león cuando lo cultives. Planta tu diente de león en una maceta desde principios de marzo hasta septiembre. Son perennes y crecerán muy bien.

Esta hierba tenaz es completamente comestible. Las flores de diente de león saben más dulces cuando se recogen jóvenes, ofrecen un sabor a miel. Evite las flores maduras ya que tienden a ser amargas. Intente freír las flores de diente de león en témpera y aceite. ¡Son crujientes, salados y deliciosos!

Las hojas también se pueden comer, teniendo un sabor a rúcula más picante. Lo mejor es consumirlos en primavera cuando la planta es joven y antes de la floración.

10. Les Viola (pensamiento, viola y violetas)

Los pensamientos ofrecen un sabor dulce y herbáceo. ¡Estas flores funcionan bien en pasteles y piruletas!

Estos favoritos para el clima fresco agregan brillo a las jardineras. Estas flores tienen un sabor dulce, herbáceo/verde. Los pensamientos están disponibles en una gran variedad de gamas de colores, lo que los convierte en una flor divertida para usar como adorno.

A los pensamientos les gusta el clima fresco y morirán con el calor. Plante violas a fines del invierno para que florezcan a principios de la primavera y el verano, o siembre en otoño para que florezcan en el otoño. Les gusta el sol parcial a pleno.