¿Cómo hacer fruitcake? Receta para el postre más típico de la Navidad

By Latifa LopezMay 20, 20217 mins read

Te explicamos cómo hacer fruitcake paso a paso para que tú y tu familia no se queden sin disfrutar de este postre tan típico de la Navidad durante esta temporada de fiestas.

La Navidad se compone en gran parte de la gastronomía que gira en torno a ella alrededor del mundo, donde hay una gran variedad de guisos y platillos, no obstante, el postre es el mismo para muchos países pues aquí, en Estados Unidos y otros lugares, el pastel de frutas es todo un ícono de las fiestas decembrinas.

Por ello, queremos compartirte una receta para que aprendas cómo hacer fruitcake y así hagas de esta tradición navideña de la repostería toda una tradición familiar.

Cabe destacar que su preparación es algo laboriosa, pero eso no significa que sea extremadamente difícil, mucho menos imposible. Así que pon manos a la obra y prepara un delicioso fruitcake que estamos seguros te encantará y a tu familia también.

Receta para hacer fruitcake

(Foto: Simply Recipies)

Ingredientes:

3/4 de taza de ron
1 taza de chabacano deshidratado

1 taza de manzana deshidratada
3/4 de taza de pasas
3/4 de taza de cerezas rojas o verdes o ambas en almíbar

1/2 cucharada de ralladura de naranja
10 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de harina blanca

1/2 cucharada de canela en polvo,
1/2 cucharada de cardamomo molido
1 pizca de nuez moscada en polvo

1 pizca de clavo de olor molido
2/3 de taza de azúcar morena
1/3 de taza de azúcar

3 huevos
1/2 cucharada de extracto de vainilla
1/4 de cucharada de sal

Moldes para hacer pan

Preparación:

Pon el ron y la fruta deshidratada (chabacanos, manzanas, pasas y cerezas) en una olla, agrega la ralladura de naranja y cocina todo a fuego medio por 5 minutos.

Retira del fuego y refrigera por al menos 24 horas antes de empezar la receta. Es importante que antes de hacer el fruitcake retires la mezcla de la fruta deshidratada con el ron del refrigerador para que esté a temperatura ambiente.
Pre calienta tu horno a 180 grados y coloca la rejilla en el centro.
Engrasa con mantequilla dos moldes para hacer pan. Coloca en el molde dos tiras de papel encerado, para que te sea más fácil retirar el pastel del molde al final.

Bate la harina y todas las especies en un bowl con ayuda de un batidor globo.
Después bate en la batidora eléctrica el azúcar morena y el azúcar refinada con la mantequilla hasta que esponje. Agrega los huevos y continua batiendo. Agrega la vainilla y la sal y bate todos los ingredientes una vez más.
Agrega la harina con las especies poco a poco y bate manualmente hasta que todo esté incorporado y se haga la masa de tu fruitcake.

Ahora coloca la masa en un bowl, agrega la mezcla de la fruta con ron y revuelve todo con ayuda de una pala.
Vierte la masa en los moldes y hornea por 15 minutos. Luego baja la temperatura a 150 grados centígrados y hornea por hora y media o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira tu fuit cake del horno y permite que se enfríe en una rejilla por 30 minutos.

Finalmente desmolda y ya está listo para disfrutarse.
Como tip extra, hay quienes envuelven su fruitcake en un trapo limpio humedecido con ron para que el pastel no se reseque y mantenga una textura jugosa, suave y con un sabor más “envinado”.