Pollo, ¿cómo tenerlo siempre fresco e intacto sin tener que meterlo en la nevera? Perfecta para 12 meses: solo así podrás conservarla perfectamente. Aquí está la técnica que pocas personas conocen.

Pollo, la carne blanca más consumida por los italianos

Pollo, que pasión! Podemos decirlo en voz alta: según algunas estadísticas, los italianos se encuentran entre los mayores consumidores de carne blanca . El pollo también entra en esta categoría.

En cualquier salsa, es bueno. Independientemente de cortar y cocinar, sin duda sigue siendo una de las fuentes de proteína más populares en la nutrición . También recomendado por dietistas y nutricionistas porque es bajo en hidratos de carbono pero rico en proteínas, es perfecto para mantenerse en forma.

Como todos los alimentos, incluso cuando compramos pollo nos encontramos ante un único inconveniente: su conservación . A menos que decidas congelarlo , el pollo debe comerse a los pocos días para evitar que se pierda.

Pero, ¿sabías que existe una técnica que te permitirá tener pollo fresco e intacto sin guardarlo en el frigorífico, durante al menos 12 meses ? Finalmente reveló el secreto de los chefs.

El secreto de los chefs para la larga vida útil de las carnes blancas

El secreto que nadie sabía fue revelado: así es cómo mantener el pollo intacto y fresco durante 12 meses, sin recurrir al refrigerador. No estamos hablando de una utopía sino de una realidad. ¿Sabes cómo proceder? Estamos seguros de que nos lo agradecerás y tú también te abastecerás de esta noble carne que tanto gusta a los italianos.

Una vez realizado este paso, equípate con hojas de papel absorbente y deja que tus muslos de pollo pierdan el exceso de agua . Consigue un recipiente grande. En este punto necesitarás sal (para 4 kg de ave necesitas cuatro cucharaditas de este ingrediente) que empezarás a espolvorear sobre los muslos.

Añade también un poco de pimienta negra y 4 cucharadas de vinagre , luego, si lo prefieres, incluso una pizca de pimentón. Mezclar todo con las manos . Mientras tanto, consigue cuatro cebollas que cortarás en tiras finas y un manojo de perejil que picarás finamente.

En este punto, combine los dos ingredientes. Mientras tanto, coge un bote de cristal limpio y seco, preferiblemente de un litro de capacidad, y empieza a poner dentro la cebolla y el perejil picado. Luego agregue las patas de pollo previamente preparadas .

Una vez realizado este paso y después de haber colocado las patas en botes de cristal (tantos como estimes necesario), ciérralos herméticamente con sus tapas . En este punto, consigue una olla bastante grande en cuyo fondo colocarás una toalla de tela o un trozo de tela y sobre ella colocarás las latas de pollo .

Llene la olla con agua hasta que la jarra esté cubierta y lleve la olla al fuego y el agua a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 o 6 horas a fuego lento , luego deje enfriar. Et voila, todo está listo.

Verás que en tus tarros se creará un caldo de carne gelatinoso que te permitirá mantener tu pollo fuera de la nevera hasta 12 meses . ¿Conocías esta técnica? Es uno de los más utilizados por los chefs para evitar desperdicios en la cocina.

Como puedes ver claramente, con unos simples trucos, no solo puedes ahorrar dinero sino también tener disponibles alimentos de calidad perfectamente conservados , listos para ser utilizados cuando sea necesario.