Incluso si cocina ocasionalmente, seguramente habrá una botella de aceite de girasol alrededor. De todos los tipos de aceite de varias semillas, este es el que suele ocupar un lugar destacado en la cocina. Se utiliza con gusto para freír, en vinagreta para condimentar ensaladas o para salsear un guiso muy sabroso. Por practicidad, muchas personas guardan esta botella de aceite cerca de la estufa, para tenerla siempre a mano. Otros lo guardan en un armario cercano en su lugar. Pero, ¿realmente es tan buena idea guardar el aceite de girasol en la alacena?

Los cocineros más avezados han descubierto que el  aceite de girasol  es muy sensible a las condiciones ambientales. De hecho, cualquier cambio brusco de temperatura o exposición constante al sol puede provocar automáticamente el deterioro del aceite. Y esto queda aún más demostrado cuando la botella ya está abierta. Por lo tanto, el aceite de girasol no es inmune al fenómeno de la oxidación, que no solo puede afectar su sabor, sino también hacer que el producto sea peligroso para el cuerpo. Más vale prevenir que curar…

Veamos ahora qué lugar sería el más adecuado para almacenar este aceite vegetal.

¿Cómo y dónde almacenar el aceite de girasol?

Temperatura de almacenamiento y conservación en nevera

Debe saber que la temperatura de almacenamiento depende del tipo de aceite. Por ejemplo, el aceite refinado permanecerá fresco a temperaturas de +5 a +20°C. El aceite sin refinar es más caprichoso: debe protegerse del calor y la luz excesiva. Por lo tanto, debe almacenarse a una temperatura de +10 a +15°C. A diferencia del aceite refinado, que se puede dejar en una botella de plástico, es mejor verterlo inmediatamente en un recipiente de vidrio.

En cuanto al refrigerador, también hay ciertas reglas  y precauciones a seguir. En primer lugar, la botella de aceite no se puede guardar en la puerta del frigorífico. Los cambios constantes de temperatura pueden alterar su sabor, que se volverá más amargo, e incluso puede hacer que pierda sus beneficiosas propiedades. Asimismo, es mejor evitar los estantes del medio (generalmente el lugar más frío del refrigerador) y, por supuesto, el congelador.

La mejor opción son los estantes inferiores o superiores. También puede instalar la botella de aceite en el compartimento de almacenamiento de frutas y verduras. Solo asegúrese de enroscar bien la tapa para que no se derrame sobre otros alimentos, lo que causaría olores desagradables en el refrigerador.

Almacenamiento de aceite de girasol en un armario

Si coloca un recipiente de aceite en un armario cerca de la estufa, asegúrese de desechar rápidamente el producto. El hecho es que el calor que emana de la estufa puede aumentar rápidamente la temperatura dentro de la botella. Por lo tanto, es mejor trasladar el aceite de girasol a una alacena o despensa más alejada. ¡Recuerda proteger siempre el contenido de la botella de la luz solar!

Para facilitarte las cosas, puedes verter el aceite directamente en un recipiente de cristal oscuro, opaco a los rayos del sol. Pero tenga cuidado de todos modos con la elección del material, porque no es deseable poner el producto en contacto con el metal.

Estos son algunos consejos que le ayudarán a prolongar la vida útil del aceite.

1. Vierta un poco de sal. Para 0,5 litros de aceite añadir media cucharada de sal. No intentes disolverlo, déjalo reposar y actúa con tranquilidad.

2. Agregue 5 frijoles secos a la botella.

3. Ponga 2-3 hojas de laurel en un recipiente. También conservan el sabor del aceite.

Advertencia:  estas reglas no te ayudarán si la fecha de vencimiento ha pasado. Por lo tanto, lea siempre la etiqueta, hay mucha información útil.