Naturalmente rico en fibra y vitaminas, especialmente del grupo B, así como en minerales, el arroz es un cereal con múltiples virtudes que acompaña a la perfección varios platos variados. Sin embargo, para obtener una buena textura y un sabor único, puede agregar un ingrediente de cocina esencial durante la cocción. Te lo contamos todo.

El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo. Estas pequeñas semillas con formas variadas encuentran su lugar en nuestros platos salados y dulces. Sin embargo, a menudo se nota un problema común después de la cocción: el arroz está demasiado cocido o poco cocido, demasiado pegajoso o incluso insípido.

¿Qué ingrediente se debe agregar durante la cocción para un arroz perfectamente cocido?

Algunos trucos simples pueden hacer que un plato ordinario sea realmente exquisito. Es el caso, por ejemplo, de la cocción del arroz, que puede tener un éxito perfecto con un único ingrediente de cocción. Sencillo y accesible, te ayudará a obtener un arroz especialmente sabroso.

• Vinagre de vino para arroz no pegajoso

Una vez que el arroz ha comenzado a cocinarse, no es raro que las semillas terminen pegándose a la sartén. Además de dejar un desagradable sabor a quemado, puede arruinar totalmente tu risotto o tu plato de carne o pescado. Para remediarlo, es posible añadir un único ingrediente:  vinagre de vino . Verter una cucharadita de este producto en cuanto el agua de arroz empiece a hervir. Escurra el arroz y sazone el plato según lo planeado. Al hacerlo, el arroz no solo quedará brillantemente blanco sino que conservará su suavidad. Es posible utilizar vinagre de arroz, que es menos ácido, para obtener los mismos resultados. ¡Solo cuente 3 volúmenes de arroz por un volumen de vinagre de arroz y listo! Otro consejo complementario: cubre el arroz en vinagre con un paño húmedo durante al menos dos horas para preparar sushi casero. No lo dejes secar al aire ni en el frigorífico.

Otros consejos para cocinar arroz con éxito

Como habrás entendido, el arroz a menudo tiende a pegarse durante la cocción debido a su almidón. Además del truco del vinagre de vino, hay varias formas de lograr un arroz perfectamente cocido.

• Usa limón mientras cocinas arroz.

Antes de comenzar, es fundamental enjuagar con agua limpia para eliminar parte del almidón. Al hacer esto, reduce las posibilidades de que el arroz se pegue mientras se cocina. Luego, llena una olla con agua y agrega el arroz. Una vez que  el agua de cocción  hierva, agregue una cucharadita de jugo de limón a la sartén, revolviendo suavemente.  El limón evitará que el arroz se pegue y le dará un sabor dulce a cítricos. Es posible añadir un poco más de limón al arroz antes de servirlo.

• Optar por el método de arroz al vapor

Para obtener un arroz que no se pegue, es fundamental seguir ciertos pasos imprescindibles. Primero vierta el arroz en una olla con agua hirviendo con sal y revuelva hasta que el agua comience a hervir nuevamente. A fuego lento, deja que el arroz se cocine lentamente, medio tapado. Verter el arroz al dente en un  colador de metal, enjuagar y escurrir. Luego agregue sal, aceite u otros aromas según sus preferencias. Coloque el colador sobre una cacerola llena de agua y vuelva a calentar el arroz suavemente y tapado. Revuelva ocasionalmente. Tu arroz tendrá sabor y no se pegará.

Ahora ha aprendido acerca de las principales  técnicas para cocinar arroz . Si su arroz huele a quemado sin darse cuenta después de la cocción, es posible eliminar este olor desagradable enjuagándolo y luego volviéndolo a poner en una cacerola con agua de pan y sal. Después de cinco minutos, te habrás dado cuenta del desagradable sabor a quemado de tu arroz.