Elemento básico de muchas preparaciones culinarias o de repostería, la harina es sin duda uno de los alimentos más utilizados cada día en la cocina. Preparaciones saladas o dulces, nada se escapa. Y para aprovechar al máximo todas sus propiedades, es fundamental conservarlo bien. Gracias a este truco podrás conservar la harina y alejarla de las polillas y cualquier otro insecto alimentario.

El calor, la humedad, la luz, tantos elementos que pueden inutilizar la harina. Entonces, esto es lo que necesita saber sobre la mejor manera de almacenar harina.

El truco para conservar la harina más tiempo

Ingrediente muy utilizado para la elaboración de diversos panes, platos y postres, la harina se considera con razón el ingrediente básico de nuestra dieta y por tanto un alimento imprescindible en la despensa. Tan imprescindible, se ha seguido declinando en varios tipos y variedades: harina de trigo  , harina de almendras , harina de maíz, harina de arroz, harina blanca, harina semicompleta o harina completa. Tantas variedades que acaban en tu despensa y la mayoría de las veces quedan sin uso o poco uso. Considerada erróneamente como un alimento no perecedero, la harina, sin embargo, puede presentar algunos riesgos de fermentación y moho si se conserva mal.

Generalmente, la mejor fecha de caducidad de la harina es entre 6 meses y un año, pero solo si se ha almacenado en buenas condiciones. Es decir, encerrado de forma completamente hermética, en un lugar a temperatura ambiente y protegido de la humedad. De lo contrario, al estar mal conservada, la harina podría sufrir un cambio de color, desprender un olor desagradable y estar infestada de polillas. Signos evidentes de ranciedad y fermentación.

Para no llegar allí y desperdiciar toda una cantidad de harina; sobre todo si apenas has abierto el paquete, hay un truco práctico, sencillo y al alcance de todos: el congelador.

Preparados de harina – Fuente: spm

El congelador para optimizar la conservación de tu harina

Para evitar que la harina se eche a perder y eventualmente se estropee, deberá mantenerse alejada de lugares cálidos y húmedos. Por ello es necesario que tu harina se mantenga utilizable el mayor tiempo posible y qué mejor que conservarla en tu congelador. De hecho, mantener un alimento seco como la harina en el congelador lejos de cualquier fuente de calor evita que las  polillas y las larvas  de los alimentos inviertan en su harina y pongan sus huevos allí.

El congelador no sólo protegerá la harina de las variaciones de temperatura a las que pueda estar sometida, sino también de la proliferación de diversos insectos que puedan encontrar refugio en él.

¿Cómo almacenar correctamente la harina en el congelador?

Más allá de ser un lugar seguro para almacenar todo tipo de alimentos, el congelador también ralentiza o incluso detiene la producción de actividad microbiana. Además,  la congelación  puede ser una excelente manera de mantener frescas algunas harinas, como las integrales.

Como habrás entendido, lo más importante será proteger bien tu harina para que no coja humedad. Por lo tanto, es fundamental evitar ciertos errores antes de congelar la harina. Por lo tanto, no se recomienda colocar el paquete de harina directamente en su congelador, incluso si la harina aún no se ha consumido. Para proceder de la mejor manera posible, será necesario seguir los siguientes pasos:

1. Transfiera la harina a una bolsa de congelador hermética con cremallera, preferiblemente;
2. Exprima el aire que pueda estar presente en la bolsa del congelador para que quede completamente hermética;
3. Etiquete su bolsa de congelador anotando la fecha a partir de la cual se congelará su harina;
4. Coloca la harina en tu congelador.

À noter et en fonction de la quantité de farine nécessaire pour chacune de vos préparations culinaires, vous pouvez la répartir dans plusieurs petits sachets de congélation en ajoutant sur l’étiquette, en plus de la date de congélation, la quantité présente dans chacun d’ entre ellos. Esto le evitará tener que usar su báscula de cocina cada vez que la use.

Para descongelar su harina, es posible colocarla en el refrigerador y luego dejarla a temperatura ambiente. Para estar seguros de que no se ha deteriorado a pesar de estar guardado en el congelador, es útil comprobar su olor y textura para saber si todavía es apto para el consumo.

Un congelador – Fuente: spm

Gracias a este ingenioso truco, tendrás la posibilidad de conservar más tiempo tu harina y su frescura, según su variedad, pero también de evitar la proliferación de polillas alimentarias que pueden provocar su moho.