• 450 gramos de azúcar
• 220 gramos de mantequilla
• 200 gramos de almendras picadas
• 100 gramos de nata montada
• 8 huevos
• 1 barra de chocolate
• 30 gramos de almidón de maíz
• 3 barras de chocolate con cereales crujientes

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Separa las claras de las yemas y bate cuatro claras hasta obtener el punto nieve. Si das vuelta el bol y no se mueven, están listas.
3. Agrega poco a poco la mitad de las avellanas picadas y 100 gramos de azúcar. Revuelve con movimientos circulares, hasta que se mezcle bien.
4. Separa la mitad de la mezcla y viértela en un molde para horno desmontable, cubierto con papel vegetal. Haz lo mismo con el resto de la masa, en otro molde, y hornea 20 minutos para obtener dos bases circulares.
5. Hay quien prepara ambas bases juntas, pero este truco requiere de un poco de experiencia. Para ello, se vierte la mitad del relleno, se cubre con papel vegetal, se vuelca la otra mitad encima y luego se hornea. Al finalizar, se desmoldan las dos bases con mucho cuidado.
6. Prepara aparte el relleno. En una cacerola, derrite la mantequilla a baño María y después agrega el azúcar restante, las yemas de huevo y el almidón de maíz.
7. Vierte la mezcla sobre una de las bases recién sacadas del horno. Deben estar aún calientes.
8. Inmediatamente, coloca la segunda base encima y deja que se enfríe.
9. Mientras tanto, monta la nata hasta que endurezca, derrite el chocolate a baño María y agrégalo a la nata lentamente, junto con el resto de las avellanas picadas.
10. Corta en trozos las barras de chocolate con cereales, incorpóralas a la mezcla anterior y cubre el pastel.
11. Reserva en el refrigerador y sírvelo bien frío.

Versión de Daim en vaso

Ingredientes para 4 vasos:

• 125 gramos de queso mascarpone
• 160 gramos de barras de chocolate con cereales
• 100 gramos de chocolate con leche
• 260 gramos de nata montada
• 2 cucharadas de azúcar
• 8 gramos de azúcar de vainilla
• 25 gramos de avellanas picadas
• 60 gramos de galletitas dulces secas
• 4 fresas (para decorar)

Preparación:

1. Monta la nata y sepárala en 2 partes. Para montar la nata, en primer lugar, hay que elegir una que tenga un buen porcentaje de materia grasa. Por otro lado, tanto la nata como el recipiente donde se monta, tienen que estar bien fríos.
2. Coloca una parte en un recipiente, agrega las barras de chocolate con avellanas picadas y lleva a baño María hasta que se derrita el chocolate. Reserva.
3. En un bol hondo, mezcla el azúcar granulado con el azúcar de vainilla con el queso mascarpone y agrega la mitad de la crema batida que has reservado, poco a poco, mientras revuelves.
4. Aparte, pica el chocolate con leche en trozos pequeños.
5. En una cacerola, calienta la nata montada restante.
6. Retira del fuego, agrega el chocolate con leche picado y deja reposar 1 minuto. Luego revuelve hasta obtener una crema y agrega el resto del chocolate.
7. Coloca las galletitas en una licuadora y tritúralas bien.

En cada vaso coloca:

• Una capa de galletas trituradas
• Una capa de crema de chocolate
• Una capa de la mezcla de queso
• Una capa de avellanas picadas
• Una capa de crema batida

Crea tantas capas como desees, alternando los sabores y los colores a tu gusto.

• Para finalizar, coloca encima de la última capa una fresa, apoya cada vaso en un plato pequeño, ubícalos en una bandeja y refrigera.
• Sirve bien frío, junto con una barrita de chocolate con cereales servida en el plato, o con galletitas.

¿Conocías estas recetas de postres con barritas de cereal? Si te gustan las barritas crujientes de chocolate, te van a encantar. También puedes hacer tu propia versión con otros frutos secos, como almendras, nueces o pistachos ¿Cuál elegirás tú?

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