Receta de Bollos árabes de canela, hinojo y sésamo
Los bollos árabes de canela, hinojo y sésamo son un dulce bajo costo y bastante saludable. ¿Te animas a cocinar? Aquí te dejamos el paso a paso.
Los bollos árabes de canela, hinojo y sésamo también son tradición española. De hecho, existen referencias de su existencia en libros de cocina españoles del siglo 17; este era un alimento de agasajo que se encontraba mucho en las reuniones y festejos. Históricamente, estos eran servidos sobre todo en bodas. Existen muchos tipos pero a este tipo de postre se le suele llamar bollo maimón. Su nombre se origina de una palabra árabe que significa “feliz”. Este tipo de elemento gastronómico se asocia a Salamanca y León.
Este tipo de bollos árabes son panes simples que vienen acompañados con cereales. Básicamente tienen un sabor extra que le da un toque especial. Como merienda o postre son bastante saludables y permiten saciar el hambre en periodos entre comidas. Como muchos otros de los productos de pastelería, nutricionalmente consisten en un carbohidrato enriquecido con proteínas y un poco de grasas. A continuación, aprenderás a hacer este dulces en tu cocina… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
- 430 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de levadura fresca
- 2 huevos
- 2 cucharadas de canela molida
- 30 gramos de semillas de hinojo
- 30 gramos de sésamo tostado
- 100 gramos de azúcar
- 30 gramos de leche
- 20 gramos de mantequilla
- 1 ½ vaso de agua
- Sal
- Aceite de girasol
Cómo preparar bollos árabes de canela, hinojo y sésamo:
- Mezclar la levadura en un poco de agua tibia y dejar disolver durante 5 minutos.
- Mezclar la harina de trigo, la canela, la sal, el hinojo y el sésamo.
- Incorporar a la mezcla de los ingredientes un huevo entero y la clara del otro, reservando una yema.
- Añadir 100 mililitros de aceite de girasol a la mezcla. Remover bien.
- Agregar a la masa un vaso de agua tibia, azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Amasar todos los ingredientes e incorporar el medio vaso de agua restante hasta tener una pomada homogénea.
- Tapar la masa con papel film y dejar reposar durante media hora.
- Calentar el horno a 130 grados centígrados.
- Preparar los bollos de pan con la masa y colocarlos en una bandeja para hornear forrada.
- Mezclar las dos cucharadas de leche y el huevo.
- Meter los bollos con el horno apagado pero caliente.
- Sacar los bollos y pintarlos con la mezcla de leche y huevo. Espolvorear un poco de sésamo.
- Calentar el horno a 170 grados y hornear el pan durante unos 12 minutos aproximadamente.
- Sacar los bollos y dejar enfriar.
Los bollos pueden vigilarse como cualquier pan y lo importante siempre es que queden horneados por dentro. Observar como doran e introducir una varilla puede indicar su nivel de cocción. El palillo de cocina se pincha en su interior, y tiene que salir limpio y seco. Prepáralos en la merienda para hacer tu día más sencillo… ¡A encender el horno!
