Un rico postre se antoja todos los días, pero desafortunadamente muchos nos quedamos con el antojo por que la mayoría de los platillos dulces son algo pesados, aunque claro, siempre esta la opción de preparar algo delicioso y dentro de todo “saludable”, tal y como el pastel de yogurt y limón libre de gluten que hoy tenemos para ti.

Además, preparar este pastel es realmente sencillo y su sabor es delicioso así que no dudes en poner manos a la obra para deleitarte cualquier día de la semana sin sentir culpa alguna.

Esto es lo que necesitas…

Ingredientes:

• 2 yogures de 250g bajos en grasa y sin azúcar
• 50g azúcar
• 3 huevos
• 30g de maicena
• 3g de polvo para hornear (Royal)
• Ralladura limón
• Esencia de vainilla

¿Cómo se hace?

1. Separa las yemas de los huevos de las claras. Reserva estas últimas y bate las yemas con el azúcar hasta que queden bien montadas.
2. Una vez montadas, añade el yogurt y mezcla muy bien.
3. Después incorpora la ralladura de limón, la esencia de vainilla, la maicena y el polvo para hornear y bate todo hasta que quede perfectamente integrado.
4. Ahora bate las claras hasta que queden bien montadas e incorpóralas a la mezcla anterior.
5. Por último verte toda la mezcla en un molde para hornear y hornea a una temperatura de 170ºC por 30 minutos aproximadamente.
6. Una vez listo retira del horno, permite que se entibie y disfruta de su rico sabor.

Notarás que toma una forma tipo pan, pero su consistencia así como su sabor será bastante agradable.

¿Te gustaría preparar este pastel de yogurt y limón para disfrutar entre semana?