La pizza es sin duda una enorme bendición que la cocina italiana brindó al mundo pues somos demasiadas las personas que la consideramos unos de nuestros platillos favoritos. Sin embargo, a pesar de ser tan solicitada, no muchos saben cómo hacer pizza casera.

Algo que termina hoy mismo, pues en esta ocasión te enseñaremos a preparar tu propia pizza. Además, cabe mencionar que la actividad de preparar pizza en casa resulta bastante agradable por todo el proceso que conlleva la elaboración de la masa, lo que la hace una gran actividad para realizar sola o en compañía.

Por otra parte, hoy te explicaremos, cómo ya mencionamos, la elaboración de la masa, así como la preparación de la salsa clásica de tomate con el fin de que al final hagas tu pizza de lo qué a ti más te guste.

Ya sea la clásica de pepperoni, hawaiana, de carnes frías, cuatro quesos, con peras, arúgula y queso gorgonzola o de lo que tu quieras, notarás su exquisito sabor, por lo que posiblemente empieces a preparar tus propias pizzas en vez de pedirlas a domicilio.

Así que presta atención y no te quedes sin aprender cómo hacer pizza casera con esta receta que resulta bastante sencilla de seguir. Esto es lo que necesitas…

pizza casera de peperoni receta

Receta para pizza casera

Para la masa:

  • 3/4 de taza de agua, tibia (120 grados aprox.)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina y 1/4 de taza adicional por si es necesario

Para la salsa:

  • 400 g de tomate natural triturado
  • 1 cebolla rallada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel

También necesitarás queso mozzarella, aproximadamente 500 gr o lo que tú consideres.

Preparación de la masa paso a paso:

  1. En un recipiente hondo y grande de vidrio, pon la levadura y 2 cucharadas de agua caliente y mezcla bien.
  2. Deje que repose unos minutos (se deben de formar burbujas).
  3. Una vez que las burbujas aparezcan, agregue el resto del agua tibia, la sal y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien.
  4. Divide la harina en 1/2 tazas. Debe de sobrar 1/4 de harina. Con una cuchara de madera, agrega 1/2 taza de harina al agua con levadura. Revuelva bien.
  5. Agrega otra 1/2 taza y vuelve a revolver.
  6. Al incorporar la última media taza de harina, la masa se debe de volver un poco dura y difícil de revolver. Si no es así, agrega otro 1/4 de taza de harina y revuelve.
  7. Cuando la masa esté lo suficientemente dura para seguir revolviendo, ponla en una superficie limpia y amásala durante 7 minutos. Si la masa esta un poco pegajosa, puedes espolvorear con un poco de harina.
  8. Pon un poquito de aceite de oliva en un bowl grande de vidrio. Pon la masa sobre el aceite y después cubre con una toalla húmeda o con plástico y deja que se infle hasta que doble su tamaño.
  9. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, amásala otra vez y refrigérala entre 6 y 8 horas para dejar que se infle otra vez.
  10. Una vez transcurrido el tiempo, ya se puede utilizar la masa.
  11. Cortar la masa en el número de pizzas que piensas preparar y formar laz en pizzas con todo y su orilla. Te salen aproximadamente 4 pizzas de 20 cm o 2 de 30 cm.
  12. Deja que la masa llegue a temperatura ambiente antes de hornear.
  13. Una vez lista tu masa, agrega la salsa, el queso y los ingredientes que desees
  14. Hornea por 15 minutos aproximadamente a una temperatura de 260ºC a 300ºC, pero no más porque se quema y no se cuece la masa.
  15. Retira del horno, corta en triángulos como pizza y disfruta.

Preparación de la salsa paso a paso:

  1. Corta la cebolla en trozos finos, así como los ajos bien picados. Ponlos a sofreír en una sartén durante un minuto junto a la hoja de laurel.
  2. Remueve con frecuencia para evitar que el ajo se queme. Ahora añade los ingredientes restantes, una pizca de albahaca, otra de orégano, la media cucharadita de azúcar y el tomate.
  3. Ponlo a fuego lento y tapa la olla o sartén. Cocina a fuego lento para un mejor sabor y de vez en cuando remueve con una palita o cuchara de madera.
  4. Cuece de 20 a 30 minutos y finalmente licúa toda la salsa para que quede sin grumos ni pedazos de verduras.
  5. ¡Y listo! Esparce una capa ligera y uniforme sobre la masa de tu pizza casera.

Verás que es muy sencillo hacer pizza casera y su preparación resulta perfecta como actividad de fin de semana en casa.