Aprende a hacer sushi casero de la forma más sencilla
Hacer sushi es todo un arte que requiere de mucha practica para dominarlo a la perfección, sin embargo, es posible comenzar a hacerlo de forma casera ya que en realidad no es tan complicado como parece. Te explicamos el paso a paso para que aprendas a hacer sushi de la forma más sencilla.
El sushi como lo conocemos coloquialmente, es originalmente llamado makizushi en Japón ya que también existe el nigirizushi que son piezas de pescado crudo sobre una pequeña porción de arroz, y el temakisushi que son mejor conocidos como conos de sushi.
Claro que en esta ocasión nos enfocaremos en los rollos que ya todos conocemos los cuales, han sido enormemente tropicalizados ya que un rollo originalmente llevaría solo la porción de pescado, el arroz y el alga.
Sin embargo, en México existen rollos que llevan chile, van empanizados y hasta con carne de res han llegado ha crear. Algo bastante genial del sushi ya que, si bien pierden su tradicionalidad, se convierten en un platillo que además de delicioso, no se limita a la creatividad y combinación de todo tipo de sabores.
De cualquier forma hoy te enseñaremos a preparar sushi de la forma más sencilla para que empieces a practicar este platillo con ingredientes básicos, y después, pongas a volar tu imaginación y los prepares como más te guste.
Ingredientes
Necesitas ingredientes un tanto específicos pero que puedes conseguir fácilmente en el supermercado:
- Una caja o paquete de shari (arroz preparado especial para sushi)
- Un paquete de algas nori
- Vinagre de arroz
Después los ingredientes para el relleno de tu sushi que pueden ser los siguientes:
- Pescado crudo (salmón, atún, robalo, etc.)
- Camarones
- Surimi
- Pepino
- Aguacate
- Queso crema
Los ingredientes dependerán de ti pero nosotros te recomendamos que si es tu primera vez, te limites a uno o dos ingredientes por sushi. Esto porque es mucho más sencillo formar un rollo medianamente delgado que uno todo grueso que podrían no obtener la forma deseada y además, podría desparramarse a la hora de remojarlo en la soya.
Utensilios
- Tapete de bambú para sushi
- Un cuchillo grueso de filo liso (asegúrate que esté bien afilado)
Preparación
- Primero debes remojar el arroz en agua. Notarás como el agua se torna color blanco. Cuela y vuelve a repetir el proceso hasta que el agua salga transparente.
- Después, pon a cocer tu arroz como normalmente cocerías cualquier arroz. Por cada kilo agrega un litro de agua.
- Una vez cocido, en un recipiente a parte, mezcla aproximadamente 10 cucharadas de vinagre con una pizca de sal y azúcar. Revuelve bien, vierte sobre tu arroz cocido y mezcla muy cuidadosamente con un tenedor. Procura no aplastar el arroz. Luego deja que se enfríe.
- Una vez frío, es hora de hacer el sushi. Toma un hoja de alga nori y colócala sobre el tapete de bambu.
- Moja tus manos con un poco de agua con vinagre de arroz, toma una pequeña porción de arroz y colócalo sobre el alga.
- Luego, extiende el arroz por toda el alga cuidadosamente.
- Agrega tus ingredientes favoritos al inicio del alga: unas tiras de pepino y surimi o el pescado de tu elección. Solo asegúrate de haber cortado en tiras semi-delgadas cada ingrediente.
- Del lado que colocaste tus ingredientes, de ese lado empezarás a enrollar.
- Ve enrollando lentamente apretando gentilmente con cada giro que des.
- Una vez hecho el rollo, toma tu cuchillo y mójalo con agua y un poco de vinagre para arroz.
- Corta en piezas medianas y listo.
(Foto: Unsplash)
Como verás el proceso es algo meticuloso, pero en sí, lo más complicado es hacer el arroz, lo demás es relativamente sencillo.
Así que no te quedes con las ganas de hacer un rico sushi para impresionar a tu familia o amigos, verás que al final es una actividad bastante divertida y el resultado es realmente delicioso.
Haz la prueba y cuéntanos como te quedó.
Con información de allrecipes.
